Porotos ile rienda

Porotos con rienda, genellikle daha soğuk kış aylarında hazırlanan geleneksel bir Şili yemeğidir. Bu doyurucu güveç, spagetti eriştesi, fasulye, balkabağı, sarımsak, soğan ve kırmızı toz biber veya füme acı biberle yapılır ve bazı insanlar daha doyurucu bir öğün için sosis ekler. Yemeğin adı, spagettinin at dizginlerine benzemesine atıfta bulunarak dizginli fasulye anlamına gelir. Ayrıca, günümüz makarnaları yerine domuz derisi şeritleri kullanılan porotos con rienda'nın orijinal hazırlama yöntemine de atıfta bulunur. Zaman geçtikçe ve yemek kentsel alanlara yayıldıkça, domuz derisi şeritleri elde etmek zorlaştı, bu nedenle insanlar bunun yerine erişte kullanmaya başladı.