Mutzbraten

Mutzbraten, Thüringen bölgesinden gelen şişte kızartılmış bir domuz spesiyalitesidir. Parçalara ayrılmış ve daha sonra su, tuz, karabiber, mercanköşk, kekik ve soğandan oluşan bir marine sosunda ıslatılmış domuz etinden oluşur. Geleneksel olarak huş ağacı odunu ateşinde kızartılan bu et yemeğine genellikle lahana turşusu ve yanında taze ekmek eşlik eder.