Profezen

Profezeni, Trentino'dan gelen geleneksel İtalyan sandviçleridir. Kalın ekmek dilimleri, süt, yumurta, tereyağı, soğan, maydanoz, un, zeytinyağı ve doğranmış dana beyinlerinin birleşimiyle yapılırlar. Ekmek dilimleri süte batırılır ve tereyağında sotelenmiş dana beyinleri maydanozla birlikte iki dilim arasına yerleştirilir. Birleştirildikten sonra sandviçler yumurta, un ve süt karışımına batırılır ve ardından altın rengi olana kadar zeytinyağında kızartılır. Profezeni genellikle servis edilmeye hazır olmadan önce süzülür.