Psarosupa

Yunanca psarosoupa (kelimenin tam anlamıyla balık çorbası) balıktan oluşan basit bir yemektir -genellikle kırmızı kefal, mercan, morina veya kırmızı kırlangıç balığı gibi sert etli çeşitler- sebzelerle haşlanmış; çoğunlukla havuç, kereviz ve soğan veya pırasa, sarımsak ve patates kombinasyonu. Pişirildikten sonra balık bir kenara alınırken et suyu pirinçle kaynatılır. Çoğu zaman, limon suyuyla çırpılmış bir yumurta et suyuna karıştırılır ve psarosoupa doyurucu, ancak şaşırtıcı derecede hafif bir yemek olur.