Puddini koose

Köpekbalığı pudingi, Hormozgan eyaletinden gelen geleneksel bir İran yemeğidir. Yemek genellikle köpekbalığı eti, domates salçası, zerdeçal, tuz, karabiber, yağ ve soğan ve sarımsak gibi sebzelerin bir kombinasyonu ile yapılır. Soğan ve sarımsak, zerdeçal ile ovulmuş köpekbalığı eti parçalarıyla yağda sotelenir. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve daha sonra karışıma domates salçası eklenir. Yemek birkaç dakika pişirilir ve servis etmeden önce genellikle üzerine kavrulmuş soğan halkaları ile süslenir. Pilavla servis edilmesi önerilir.