Balkabağı turtası

Balkabağı turtası, sonbahar ve hasadın sembolü olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da geleneksel bir Şükran Günü tatlısıdır. Dünyanın diğer bölgelerinde neredeyse hiç servis edilmese de, turta için en eski tariflerden bazıları, turta pompion olarak bilindiği Fransa'dan gelmektedir. Amerika'ya geldiğinde, adı Amelia Simmons'ın 1796 tarihli bir tarifinde pompkin pudingi olarak değişmişti. Günümüzde geleneksel balkabağı turtası, turta kabuğunda pişirilen balkabağı bazlı muhallebiden oluşur. Genellikle tarçın, karanfil, zencefil ve hindistan cevizi ile tatlandırılırken, üstü krem şanti ile süslenir. Balkabağı turtası, yalnızca Şükran Günü'nde değil, aynı zamanda Cadılar Bayramı ve Noel gibi şenlikli zamanlarda da Kuzey Amerika'nın favorisi olmaya devam ediyor.