Pencap kadhisi

Adından da anlaşılacağı gibi, bu kalın ve kremsi Hint kadhi çeşidi geleneksel olarak Pencap ile ilişkilendirilir. Yemeğin tabanı yoğurt ve nohut unu (besan olarak da bilinir) kombinasyonuyla hazırlanır ve genellikle acı biber, zencefil, sarımsak, çemen otu, kimyon ve hardal tohumu gibi çeşitli baharatları içeren hoş kokulu bir baharat karışımıyla tatlandırılır. Punjabi kadhi'ye yaygın bir ekleme, genellikle nohut unu ile hazırlanan ve sıklıkla soğan, ıspanak veya çemen otu yaprakları içeren pakora kızartmasıdır. Bu hoş kokulu Pencap yemeği genellikle pirinç veya roti ekmeğiyle servis edilir.