Pwason satışı

Pwason satışı veya tuzlu balık, gıda muhafazasının turşulama ve tuzlama gibi temel yöntemleri içerdiği zamanlara dayanan Seyşeller Adaları'nda geleneksel bir yemektir. Taze yakalanmış balık, balıklara güçlü, belirgin bir tat veren bir işlem olan tuzlama ve güneşte kurutma yoluyla muhafaza edilir. Tuzlu balık, chatinis (çatniler) ve balık körileri gibi çeşitli Seyşeller yemeklerinde ve ayrıca bir tür baharatlı domates-soğan sosu olan rougail olarak bilinen yerel bir lezzette sıklıkla kullanılır. Tuzlu balık bazen kızartılır ve genellikle pilav ve papaya çutneyi eşliğinde servis edilir. Genellikle yol kenarındaki balıkçı tezgahlarında, balık pazarlarında bulunur, ancak bazı süpermarketlerden de satın alınabilir.