Rejimmad

Rejemad, geleneksel olarak fjordrejer adı verilen küçük mevsim karidesleriyle yapılan Danimarka usulü açık sandviçtir. Sandviç, karides, limon suyu, mayonez, tuz, dereotu ve kızarmış tam buğday ekmeği dilimlerinin birleşimiyle yapılır. Karidesler parlak pembe olana kadar tuzlu su ve limon suyunda birkaç dakika kaynatılır. Soyulur, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve limon suyu gezdirilir. Karidesler kızarmış ekmeğin üzerine yığılır ve sandviç mayonezle kaplanır ve servis edilmeden önce dereotu dallarıyla süslenir.