Kıl ve jambon revüsü

Revuelto de setas y jamón, İspanya'dan gelen geleneksel bir yumurta bazlı yemektir. Yemek genellikle yumurta, çeşitli yabani ve kültür mantarları, jamón serrano, zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Mantarlar dörde bölünür veya dilimlenir ve kenarları kahverengileşene kadar yüksek ateşte zeytinyağında pişirilir. Ateş azaltılır ve sarımsak ve reçel tavaya eklenir ve hoş bir koku gelene kadar sotelenir. Yumurtalar çırpılır ve karışımın üzerine dökülür, ardından pişene kadar hafifçe pişmeye bırakılır, ancak hala nemli kalır. Yemek zeytinyağı ile gezdirilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve servis etmeden önce kıyılmış maydanozla süslenir.