Riojana'da patates

Patatas a la riojana, en basit haliyle patates parçaları, sarımsak, dilimlenmiş chorizo, soğan ve pimentón paprikadan oluşan geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Kombinasyon sotelenir, ardından patatesler tamamen pişene ve güveç koyu bir kıvama gelene kadar defne yapraklarıyla suda pişirilir. Yemek genellikle suyunu silmek için yanında çıtır ekmekle servis edilir. Geçmişte, patatas a la riojana tarla işçileri tarafından yenirdi, ancak günümüzde birçok kişi tarafından beğeniliyor ve sadeliğiyle övülüyor. Yemeğin bölgeye özgü yerel şaraplarla eşleştirilmesi önerilir. İlginç bir şekilde, ünlü şef Paul Bocuse bu yemeğin ülkenin ulusal yemeği olarak İspanya'yı temsil etmesi gerektiğini önerdi.