Riojana'da Pochas

Pochas a la riojana, La Rioja'dan gelen geleneksel bir İspanyol yahnisi. Yahnisi genellikle soğan, kaburga, chorizo, pastırma, jambon budu, tuz ve yerel olarak caparrones olarak adlandırılan beyaz kabuklu fasulyelerin bir kombinasyonuyla yapılır. Caparrones yoksa, flageolet, cannellini veya beyaz lima fasulyeleriyle değiştirilebilir. Fasulye ve soğanlar et ürünleriyle birlikte yaklaşık 2 saat suda yavaşça kaynatılır. Daha sonra et tencereden çıkarılır, parçalara kesilir ve ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirilir. Fasulye yahnisi ısıtılmış kaselerde servis edilir ve yanında pişmiş et tabağıyla birlikte afiyetle yenir.