Arroz com pequi

Arroz com pequi, Brezilya'nın orta bölgelerinden gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir ve özellikle Minas Gerais ve Goiás'ta popülerdir. Yemeğin temel malzemesi, güçlü bir peynir benzeri, ahır tadı veren küçük bir mevsim meyvesi olan pequi'dir (bir meyve olmasına rağmen, pequi genellikle bir sebze gibi ele alınır). Yemekte kullanılan diğer malzemeler arasında pirinç, yağ, sarımsak, soğan, tavuk suyu, doğranmış yeşil soğan, tuz ve karabiber bulunur. Malzemeler, sıvı emilene ve pirinç yumuşayana kadar kaynatılır. Servis etmeden önce yemeğe biraz yeşil soğan karıştırmanız önerilir. Yemek, pequi hala pirinçte servis edilse de, bazı insanlar meyveyi yemeden pirinci yemeyi sever çünkü çekirdeğinden çıkan çok sayıda küçük sivri uç vardır ve kişi posayı yemeye çalışırken dikkatli olmalıdır.