Sakata Ramen

Sakata ramen, Yamagata Eyaletindeki Sakata şehrinden gelen geleneksel bir Japon erişte çorbasıdır. Bu rameni benzersiz kılan şey, yerel restoranların yaklaşık %80'inde yapılan ev yapımı eriştelerdir. İnce ve kıvırcık ev yapımı erişteler, deniz ürünleri suyu, domuz ayağı ve tavuk suyu ile tatlandırılmış basit bir soya sosu bazlı et suyunda servis edilir. Ramen, ramene kalın ve kadifemsi bir kıvam veren yağ sırtı ilavesiyle tamamlanır. Birçok restoran ayrıca Sakata ramenlerine wonton ekler.