Salsa verde enchiladas

Salsa verde enchiladas, enchiladaların yeşil salsa ile kaplanarak hazırlanan bir Meksika yemeğidir. Enchiladalar geleneksel olarak rendelenmiş tavukla doldurulur ve salsa küçük yeşil tomatillolar, acı biberler, kişniş, maydanoz, soğan, sarımsak ve kekik ile yapılır. Tavukla doldurulduktan sonra enchiladalar salsa verde ile kaplanır ve yemeğin üzerine genellikle rendelenmiş peynir, soğan ve kişniş konur. Bazı aşçılar, yeşil salsanın keskin asiditesini dengelediği için ek bir kaplama olarak ekşi krema eklemeyi sever.