Şampiyon

Champon, domuz yağında domuz eti, deniz ürünleri ve çeşitli sebzelerin kızartılması, ardından tavuk-domuz kemiği çorbasının eklenmesi ve eriştelerin bu karışımda kaynatılmasıyla yapılan bir Japon erişte yemeği ve Nagasaki spesiyalitesidir. Yemek Çin mutfağına dayanır ve ilhamını Çin'in Fujian eyaletinden gelen bir yemekten alır. Adı olan champon, yemek yemek anlamına gelen Fujian shapon kelimesinden gelir. Başlangıçta Nagasaki'de şehrin öğrencileri için ucuz ve doyurucu bir yemek olarak servis edilirdi. Yemeğin ilk versiyonu domuz eti ve bambu filizlerinin birleşimiydi, ancak sonunda kalamar, istiridye ve karides gibi malzemeler de eklenmeye başlandı.