Şapkat

Shapkat, genellikle beyaz peynir, dereotu ve ıspanakla doldurulan geleneksel bir Arnavut mısır böreği güvecidir. Yemek, Gjirokastra şehrinden gelmektedir. Bu güveç geleneksel olarak ıspanakla doldurulsa da, ıspanağı pırasa, yabani lahana ve çeşitli yerel yeşilliklerle değiştiren çeşitleri de vardır. Güveç için kullanılan diğer malzemeler arasında mısır unu, zeytinyağı, yeşil soğan ve süt bulunur. Shapkat, yüzeyi altın sarısı bir renk alana kadar pişirilir ve ardından ılık olarak, tercihen yanında bir bardak yoğurtla servis edilir.