Sardalyalar assadas

Izgara sardalyalar, özellikle kıyı Akdeniz bölgelerinde ve taze sardalyaların bol olduğu yaz aylarında yaygın olan basit, geleneksel bir deniz ürünleri yemeğidir. Yemek basittir ve sardalyaların doğal lezzetlerini vurgular: genellikle zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuz karışımında marine edilirler (bölgeye bağlı olarak çeşitli baharatlar ve otlar da eklenebilir) ve kömür ateşinde ızgara edilirler. Yemek genellikle meze veya ekmek, haşlanmış patates, sotelenmiş sebzeler veya salatalarla birlikte bir mezenin parçası olarak servis edilir ve daha hafif, daha tatlı yerel beyaz şaraplarla en iyi şekilde eşleştirilir.