Sashimi

Sashimi, soya sosu ve wasabi veya zencefil ezmesi gibi diğer malzemelerle servis edilen ince dilimlenmiş çiğ balık veya kabuklu deniz ürünlerinden (veya hatta etten) oluşan bir Japon lezzetidir. Sashimi hazırlanmasında kullanılan en yaygın malzemeler ton balığı, kalamar, deniz tarağı, balina ve ahtapottur. Sashimi, yemeğin görünümünü değiştirmek için son derece ince veya çok kalın balık dilimlerine kadar farklı şekillerde kesilebilir. Genellikle bir meze olarak servis edilir ve shiso yaprakları, salatalık ve deniz yosunu (wakame ve tosaka-nori) ile süslenir. Japonya'da, çift sayıda malzemeye sahip olmanın uğursuzluk getirdiğine inanıldığı için mukozuke adı verilen bir tabakta tek sayıda sashimi parçası servis etme geleneği vardır. Sashimi, çiğ balık ve sirkeli pirinçle yapılan bir yemek olan başka bir popüler Japon yemeği olan suşi ile sıklıkla karıştırılır. Sashimi ve suşi de ortak bir tarihe sahiptir, çünkü her iki yemek de ilk olarak 8. yüzyılda Güneydoğu Asya'da hazırlanmıştır.