Sbroscia

Sbroscia veya zuppa di lago, Bolsena bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan balık çorbasıdır. Çorba genellikle Bolsena gölünden gelen balık, nane, patates, soğan, sarımsak, domates, bayat ekmek, acı biber, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Bu eski yemek genellikle balıkçılar tarafından yapılırdı ve gölün suyu geleneksel olarak balık çorbasını hazırlamak için kullanılırdı. Çorbada kullanılan balıklar genellikle dilimlenmiş çamur balığı, yılan balığı, turna balığı ve levrektir. Çorba, her şey tamamen pişene ve kıvamı yoğunlaşana kadar toprak kaplarda pişirilir. Sbroscia genellikle derin kaselerde servis edilir ve kızarmış bayat ekmek dilimleriyle birlikte servis edilir.