Sfinz

Sfinz, un, şeker, maya, tuz ve sudan oluşan bir hamurla yapılan geleneksel bir Libya kızarmış böreğidir. Hamur, daha sonra ince bir hamur tabakası oluşturmak için düzleştirilen küçük toplar halinde şekillendirilir. Kızartıldıktan sonra, sfinz genellikle balla yenir, ancak üstüne yumurta koyularak da kızartılabilir. Libya çöreği olarak da bilinen bu kızarmış börek, özellikle Ramazan ayında orucu bozmak için popülerdir, ancak kahvaltıda da servis edilebilir. Herhangi bir hamur artarsa, Libyalılar bunu genellikle otlu ekmeğe dönüştürürler.