Senape ve Kren ile Porzina Panin

Panin de porzina con senape e kren, rosetta ekmeğinin içine sıkıştırılmış porzina, hardal ve rendelenmiş yaban turpu ile yapılan bir panini türüdür. Kuzeydoğu İtalya'da bulunan ve Latin, Slav ve Alman etkilerinin bir karışımı olan Trieste kasabasının bir spesiyalitesidir. Ana malzeme porzina (veya porcina), su, karabiber, defne yaprağı ve beyaz şarap karışımında saatlerce pişirilerek hazırlanan haşlanmış bir domuz yakasıdır (İtalyan coppa ve spalla kesimleri).