Sheng bao shan pian

Kızarmış yılan balığı dilimleri özellikle Hangzhou'da popüler olan bir Çin yemeğidir. Sarımsakla sotelenmiş yılan balığı dilimlerinden oluşur ve bu işlem sırasında benzersiz bir lezzet yaratır. Bu yılan balığı dilimleri ekşi ve tatlı bir tada sahiptir ve dışları çıtır çıtırken içleri yumuşaktır. Son yıllarda Hangzhou aşçıları yemeği hazırlamak için yeni bir yöntem geliştirdiler - yılan balığı dilimleri kısmen pişene kadar kızartılır ve daha sonra yumuşak bir "deri" elde etmek için haşlanır.