Sinanglay

Sinanglay, Bicol bölgesinden gelen geleneksel bir Filipin yemeğidir. Yemek genellikle balık (genellikle tilapia), domates, soğan, sarımsak, zencefil, acı biber, bok choy, hindistan cevizi sütü ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Balık genellikle soğan, domates, zencefil ve sarımsakla doldurulur. Daha sonra yapraklı yeşilliklere (bok choy, hardal yeşillikleri veya taro yaprakları gibi) sarılır ve hindistan cevizi sütü, acı biber ve tuz karışımında pişirilir. Sinanglay, sıvı azalana kadar kısık ateşte pişirilir ve ardından yanında buharı tüten sıcak pilavla servis edilir. Yemek ayrıca kırmızı levrek (maya-maya), pompano, yayın balığı (hito) ve süt balığı (bangus) gibi diğer balık türleriyle de yapılabilir.