Sindhi kadhi

Sindhi kadhi, Pakistan'ın Sindh bölgesinden gelen Sindhi halkının mutfağına özgü olmasına rağmen, göç nedeniyle Hindistan'ın her yerinde yaygın olarak bulunur. Diğer kadhi çeşitlerinden farklı olarak, besan (nohut unu), farklı sebzeler ve hardal ve kişniş tohumu, acı biber, zencefil ve zerdeçal gibi çeşitli baharatların ortak unsurlarının yanı sıra, bu Sindhi temel yemeği yemeğin tabanına domates ve demirhindi suyu ekler. Sebze seçimi tada, tercihe ve bulunabilirliğe bağlıdır, ancak genellikle patates, bamya, havuç veya yeşil fasulye içerir. Bu lezzet dolu domates körisine genellikle pilav eşlik eder ve taze kişnişle süslenerek servis edilir.