Skipperlabskov'lar

Skipperlabskovs, Danimarka'ya özgü geleneksel bir güveçtir. Kaptanın güveci olarak da bilinir ve genellikle dana eti, soğan, dana suyu, patates, kırmızı şarap sirkesi, yağ, kekik, defne yaprağı, frenk soğanı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Dana eti parçalara kesilir, tuzla tatlandırılır, orta ateşte yağda kızartılır ve ardından soğanla karıştırılır. Tava sirke ve et suyu ile silerek temizlenirken kekik, patates ve defne yaprağı tavaya eklenir. Et yumuşayana ve patateslerin bir kısmı pişirme suyuna karışana kadar güveç kısık ateşte pişirilir. Skipperlabskovs piştikten sonra kaselerde servis edilir ve frenk soğanıyla süslenir. Geçmişte, güveç geleneksel olarak denizciler için denizdeyken yapılırdı.