Sklandrausis

2013 yılında TSG statüsü verilen Sklandrausis, 16. yüzyıldan beri bölgede hazırlanan Letonya'dan yuvarlak bir turtadır. Mayasız çavdar unundan yapılan hamur, diskler halinde açılır ve kenarları yukarı doğru katlanacak şekilde şekillendirilir. Patates ve havuçtan oluşan iç malzeme üst üste konur ve her şey bir araya getirildikten sonra üst kısmı krema ile kaplanabilir ve tarçın veya kimyon tohumu serpilebilir. Turta, çay veya süt ile soğuk olarak yenmelidir.