Slanutka ve Dagnji'nin Maneštra'sı

Maneštra od slanutka i dagnji, Kvarner bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Bu tür maneštra genellikle nohut, midye, havuç, patates, kereviz, soğan, sarımsak, domates, maydanoz, kuru beyaz şarap ve zeytinyağı kombinasyonuyla yapılır. Nohutlar ıslatılır ve patates, havuç, kereviz ve soğanla tuzlu suda pişirilir. Sarımsak zeytinyağında sotelenir ve doğranmış domates ve tuzla karıştırılır. Birkaç dakika sonra midyeler tencereye eklenir ve açılana kadar pişirilir. İşlem sırasında tencereye beyaz şarap eklenir. Nohutların yarısı ezilir ve diğer yarısı ve midyelerle karıştırılır. Maneštra kısa bir süre kısık ateşte pişirilir ve ardından kabuklu midye artıkları, doğranmış maydanoz ve bir damla zeytinyağı ile süslenerek sıcak servis edilir.