Nameko soba

Nameko soba, geleneksel bir Japon erişte yemeğidir. Soba erişteleri, nameko mantarları, mentsuyu suyu ve dilimlenmiş yeşil soğanların bir kombinasyonu ile yapılır. Suyu soya sosu, mirin, sake ve dashiden yapılır. Soba erişteleri suya eklenir ve yemeğin üzerine sotelenmiş nameko mantarları eklenir. Bu erişte çorbası genellikle hala sıcakken hemen servis edilir, ancak soğuk olarak da servis edilebilir. Genellikle dilimlenmiş yeşil soğanlarla süslenir.