Sohbet

Sohbat, Hayber Pahtunhva ve Pencap eyaletlerinde tüketilen geleneksel bir Pakistan yemeğidir. Yemek, genellikle tavuk, bazen de koyun veya sığır eti olmak üzere et parçalarından yapılır ve kızartılmadan önce kızarmış soğan, domates, sarımsak, zencefil ve baharatlardan oluşan zengin bir et suyunda pişirilir. Sıcak, aromatik çorba daha sonra eşit şekilde chapati pide parçalarına dağıtılırken, et parçaları genellikle yırtılmış, et suyuna batırılmış chapatilerin üzerine yerleştirilir. Tüm yemek, yerel olarak thaal olarak bilinen büyük bir servis tabağında servis edilir, çünkü elle paylaşılması ve yenmesi amaçlanmıştır. Yemekte kullanılan pide, yuvarlanmayan ve geleneksel olarak dairesel taş levhalar üzerinde pişirilen maaney olarak bilinen yerel bir chapati çeşididir. Sohbat, yemeğin Saraiki adıdır, Peştun adı ise painda'dır, bir arada oturan bir grup insan anlamına gelir ve yemeğin ortak paylaşımı uygulamasına atıfta bulunur. Taze salatalar, raitalar, çutneyler ve bir fincan yeşil çay bu spesiyaliteye tipik eşlikçilerdir. Sohbat veya painda genellikle özel günler ve aile toplantıları için hazırlanır.