Sol Gudhjem'in üzerinde

Sol over Gudhjem olarak bilinen açık sandviç, her yerde bulunan Danimarka smørrebrød'nin bir çeşididir. Genellikle tütsülenmiş veya marine edilmiş ringa balığı, turp, frenk soğanı, soğan halkaları ve güneşi simgeleyen çiğ yumurta sarısı ile tepesinde tereyağlı çavdar ekmeği ile hazırlanır. Yemeğin alışılmadık adı, füme ringa balığı ile ünlü Bornholm adasındaki bir şehre atıfta bulunarak Gudhjem üzerindeki güneş olarak tercüme edilebilir ve bu sandviç -aslen yüz yıldan fazla bir süre önce icat edilmiştir. Günümüzde, bu Danimarka klasiği ülke genelinde yenir ve her zaman taze olarak hazırlanmalı ve servis edilmelidir.