Sole beurre blanc

Sole beurre blanc, ana malzemesi dil balığı olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Dil balığı filetoları dışında, yemek limon, tereyağı, arpacık soğanı, beyaz şarap, beyaz şarap sirkesi, tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı kombinasyonuyla yapılır. Balık hafifçe baharatlanır, ardından zeytinyağında kızartılır. Beurre blanc, arpacık soğanı, sirke ve şarapla yapılır, bu karışım tavaya eklenerek azalana kadar pişirilir ve ardından tereyağı karıştırılır. Balık, biraz sıkılmış limon suyu ve yanında beurre blanc sosuyla servis edilir. Yemeğe genellikle haşlanmış patates, kuşkonmaz, ıspanak veya brokoli eşlik eder.