Somon balığı

Salmón en sidra, İspanya'dan gelen geleneksel bir balık yemeğidir ve özellikle Asturias'ta popülerdir. Yemek genellikle somon filetoları, un, tuz, zeytinyağı ve sert elma şarabının bir kombinasyonu ile yapılır. Somon filetoları tuzla tatlandırılır, una bulanır ve her iki tarafı zeytinyağında kızartılır. Filetoların üzerine elma şarabı dökülür ve tava fırına aktarılır. Yemek, filetolar opaklaşana kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra balık elma şarabı ile ıslatılır ve haşlanmış patateslerle servis edilir. Elma şarabının geri kalanı tavada azaltılır ve sos daha sonra filetoların üzerine kaşıkla dökülür.