Somonlu Ravioli

Ravioli al salmone, geleneksel bir İtalyan yemeği ve somon ve diğer malzemelerin karışımıyla doldurulmuş bir tür raviolidir. Çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, ravioli makarna genellikle un, yumurta ve su kombinasyonuyla yapılırken, iç harcı genellikle füme somon parçaları, ricotta ve frenk soğanı içerir. Hamur ince bir tabaka halinde açılır ve daha sonra kremalı iç harcıyla kaplanmış şeritler halinde kesilir. Üzerine bir kat daha hamur konur ve suyla kapatılır. Daha sonra ravioliler özel bir aletle kesilir, tuzlu suda kaynatılır ve genellikle zeytinyağı, limon suyu, hindistan cevizi, tuz ve karabiberden oluşan ince bir sosla servis edilir. Somon zaten tuzlu olduğundan eklenen tuz miktarına dikkat edilmelidir.