Spekkknödelsuppe

Speckknödelsuppe, Avusturya'nın Tirol eyaletinden bir çorbadır. Ayrıca, canederli con speck in brodo olarak adlandırılan İtalyan Güney Tirol bölgesinde de popülerdir. Çorba, bayat ekmek ve pastırmadan yapılan köfteler ve ayrı olarak pişirilen berrak (genellikle dana eti) bir et suyu içerir. Köfteler önce pişirilir, ardından havuç ve pırasa gibi ek malzemeler içerebilen çorbaya eklenir. Servise hazır olduğunda, bu köfte çorbası genellikle kıyılmış frenk soğanı veya maydanozla süslenir.