Spigola agrodolce'de

Spigola in agrodolce geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Yemek genellikle levrek, soğan, zeytinyağı, pastırma, şeker, tereyağı, un, tuz, karabiber ve limon suyunun bir kombinasyonuyla yapılır. Balık dilimler halinde kesilir, baharatlanır ve zeytinyağında sotelenmiş soğan ve pastırma ile her iki tarafı da kızartılır. Şeker, un, tereyağı ve limon suyu hafif koyu olması gereken bir sos haline gelene kadar pişirilir. Sos balığın üzerine dökülür ve servis etmeden önce birkaç dakika daha kaynatılır. Bu yemek istenirse başka balıklarla da yapılabilir.