Spigola al forno

Spigola al forno, birçok çeşidi olan geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle levrek, sarımsak, maydanoz, galeta unu, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve kekik, mercanköşk veya biberiye gibi otların bir kombinasyonu ile yapılır. Levrek pulları soyulur, yıkanır, bağırsakları çıkarılır ve ardından kıyılmış maydanoz, sarımsak ve otlarla doldurulur. Balık yağlanmış bir fırın kabına yerleştirilir, tuzla tatlandırılır, galeta unu serpilir ve limon suyu ve zeytinyağı karışımı gezdirilir. Spigola al forno daha sonra yenmeye hazır hale gelmeden önce yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.