Stoccafisso alla Genovese

Bu Ligurya tek kapta yapılan klasik yemek, kurutulmuş morina balığını zeytin, çam fıstığı ve bahçe sebzeleriyle birlikte lezzetli bir domates bazlı et suyunda pişirerek yapılır. Bir zamanlar la cucina povera'nın temel yemeği olan Ceneviz usulü balık yahnisi, aile sofralarından modern restoranlara kadar uzandı ve giderek daha popüler hale geliyor. Genç, kuru beyaz şaraplarla en iyi şekilde eşleştirilir.