Patate ile yapılan değişiklikler

Stufato di castrato con patate, Puglia'dan gelen geleneksel bir İtalyan yahnisi. Yahnisi genellikle koyun veya oğlak eti, zeytinyağı, soğan, kırmızı şarap, kereviz, domates, patates ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Et ve soğan zeytinyağında sotelenir ve şarap daha sonra tavaya tuz ve karabiber, kereviz ve biraz su ile eklenir. Yarım saat sonra domatesler yahniye eklenir. Patatesler yarı yarıya haşlanır, parçalara ayrılır ve pişirmenin sonuna doğru yahniye eklenir. Patatesli bu koyun yahnisi piştikten sonra sıcak olarak servis edilir.