Sugudai

Sugudai, Sibirya'dan gelen bir Rus balık yemeğidir. Muksun, cisco veya nelma gibi çiğ balık parçalarının daha büyük parçalara kesilmesi ve daha sonra baharatlanması ve üzerine taze soğan, limon suyu, tereyağı veya isteğe bağlı olarak sirke, fesleğen, dereotu ve çeşitli sosların eklenmesiyle oluşur. Orijinal haliyle sugudai, yalnızca yerel olarak bulunan çiğ balık ve soğanın birleştirildiği basit bir yemekti. Günümüzde, bu klasik Sibirya yemeği daha fazla popülerlik kazanıyor ve yavaş yavaş Rus balık barlarının vazgeçilmezi haline geliyor.