Uni nigiri suşi

Uni nigiri, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Üzerinde uni, yani deniz kestanesi gonadları bulunan ve kremamsı, sert, narin ve pürüzsüz bir dokuya ve zengin, tuzlu bir tada sahip yumurta üreten elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Uni, genellikle arasına bir miktar wasabi eklenerek pirincin üstüne yerleştirilir. İlginçtir ki, bu tür nigiri suşisi için soya sosu genellikle nigiri suşisinin üzerine sürülür ve böylece sosa batırmaya gerek kalmadan tamamlanmış olur.