Svetinikolska pastanesi

Svetinikolska pastrmajlija, Sveti Nikole kasabasından gelen geleneksel Kuzey Makedonya pastrmajlija'sının (rustik bir ekmek böreği) bölgesel bir çeşididir. Ufalanmış sirenje (beyaz peynir), küp veya dilimlenmiş et (genellikle domuz eti) ve yumurta ile tepesinde oval şekilli bir hamur tabanından oluşur. Geleneksel olarak, börek üstüne birkaç parça domuz yağı veya margarin ile tamamlanır ve daha sonra çok yüksek sıcaklıklarda bir fırında pişirilir. Bu tuzlu ekmek böreği genellikle acı turşu biber ve salatalık turşusu gibi garnitürlerle servis edilir ve duruma bağlı olarak genellikle sade yoğurt veya kırmızı şarapla yıkanır.