Talaçor kari

Thalachor kari, Kerala'dan gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Yemek kuzu beyni, hindistan cevizi sütü, domates, soğan, limon suyu, yağ, karabiber, zerdeçal, kişniş tozu ve kırmızı biber tozunun birleşimiyle yapılır. Beyinler yıkanır, kaynar ve soğuk suya batırılır, süzülür ve zarı çıkarılır. Su, limon suyu ve tuzla bir tavaya yerleştirilir ve birkaç dakika pişirilir. Beyinler daha sonra parçalara ayrılır, soğan ve domateslerle kızartılır ve ardından hindistan cevizi sütünde pişirilir. Bu köri geleneksel olarak yanında appam veya paratha ile servis edilir.