Tapu

Tapou, Belize'den gelen kremalı bir balık bazlı güveçtir. Balık dışında çorba, hindistan cevizi yağı, sarımsak, soğan, dolmalık biber, zencefil, domates, hindistan cevizi sütü, achiote ezmesi, portakal suyu, limon suyu, yeşil muz, manyok, patates, muz, karides, kişniş ve çeşitli baharatlar gibi çok çeşitli malzemeler içerebilir. Balık genellikle una batırılır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından güveçle birleştirilir. Tapou'yu pilav, Marie Sharp'ın acı sosu ve yanında limon dilimleriyle servis etmeniz önerilir.