Limonlu Buzluk Turta

Limonlu buzlu pasta, eski moda bir Kuzey Amerika tatlısıdır. Yumurta, limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ve genellikle vanilyalı kurabiye veya graham krakerleri ve tereyağından oluşan bir pasta kabuğunun birleşimiyle yapılır. Pasta kısa bir süre pişirilir ve ardından katılaşması için buzdolabına veya dondurucuya yerleştirilir. Limon suyunun asiditesi yumurta sarılarını sabitler, bu da pastanın minimum pişirme gerektirmesinin nedenidir. Geçmişte, pasta, sıcak yaz aylarında pastayı soğuk tutan büyük buz bloklarının bulunduğu buz kutularına yerleştirilirdi. Bu ferahlatıcı pasta günümüzde New Orleans'taki Clancy's'in imza yemeğidir, ancak ülke genelinde hazırlanmaktadır.