Tatlı deniz kabukları

Picante de conchas, Peru'dan gelen geleneksel bir baharatlı güveçtir. Genellikle deniz tarağı, soğan, sarımsak, acı biber, patates, domates, sebze suyu, kişniş, parmesan peyniri, maydanoz, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve acı biberler hoş bir koku yayana kadar sotelenir ve ardından rendelenmiş domateslerle karıştırılır. Karışım, domates yumuşayana kadar pişirilir ve ardından su ile kaplanır. Bezelye, deniz tarağı ve kişniş tencereye eklenir ve deniz tarağı tamamen pişene kadar orta ateşte güveç pişirilir. Güveç tuz ve karabiberle tatlandırılır ve pişirme işleminin sonuna doğru peynir ve süt karıştırılır. Picante de conchas maydanozla süslenir ve yanında beyaz pirinçle servis edilir.