Teletine'den ayrılmak

Žgvacet od teletine, Istria bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemek genellikle dana eti, soğan, sarımsak, domates, beyaz şarap, fesleğen, maydanoz, mercanköşk, un, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Dana küpleri yağda sotelenir, ardından tavaya soğan, sarımsak ve maydanoz eklenir. Karışım mercanköşk, fesleğen, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve daha sonra su veya et suyunda kaynatılır. Et yumuşadığında, yemeğe un serpilir, karıştırılır, beyaz şarapla kaplanır ve sos koyulaşana kadar kaynatılır. Žgvacet od teletine geleneksel olarak yanında polenta veya yerel fuži makarna ile servis edilir.