Timbuş

Timbuche, Amazon havzasından gelen Perulu bir çorbadır. Çorbanın adı, haşlanmış anlamına gelen bir Quechua kelimesidir. Timbuche'nin birçok çeşidi vardır, bu nedenle sadece birkaç balık kılçığı, sarımsak ve otla yapılan basit bir et suyu olabilir, ancak aynı zamanda bütün balık, kabuklu deniz ürünleri ve çeşitli kök sebzeler de içerebilir. En popüler versiyonlarından biri soğan, sarımsak, acı biber, zeytinyağı, patates, kişniş, maydanoz, balık, midye ve karidesle yapılır. Çorba herhangi bir garnitür olmadan veya üstüne bir damla acı yağ gezdirilerek servis edilebilir.