Tordelli Lucchese

Tordelli Lucchese, Toskana'nın Lucca bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Makarna un ve yumurtadan yapılır ve ravioliye benzer. Dana veya domuz eti, pazı, çam fıstığı, kuru üzüm, ekmek, baharatlar ve rendelenmiş peynirle doldurulur. Lucca'da tordelliler yarım daire şeklindedir ve hazırlandıktan sonra soğan, havuç, kereviz, dana eti, domuz eti, sarımsak, pancetta, adaçayı, tarçın, hindistan cevizi, kırmızı şarap, domates ve zeytinyağı ile yapılan zengin ve doyurucu bir et sosuyla birleştirilir. Servis edildiğinde, tordelli Lucchese geleneksel olarak üstüne rendelenmiş parmesan peyniri serpilir. Yemek her zaman sıcak servis edilmelidir ve çoğu yerel restoranda bulunabilir.