Tortelli Mugellani

Tortelli Mugellani, Toskana'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Tortelli kare şeklindedir ve klasik ravioli'den biraz daha büyüktür. Başlangıçta bu bir köylü yemeğiydi ve tortelli yerel Mugello kestaneleriyle dolduruluyordu, ancak 1800 civarında patatesle doldurulmaya başlandı ve bu uygulama günümüze kadar devam etti. İç harcı patates, sarımsak, tereyağı, krema, Parmigiano Reggiano, maydanoz, hindistan cevizi, tuz ve karabiberden oluşurken, hamuru un ve yumurtadan yapılır. Tortelli Mugellani geleneksel olarak et sosu veya tereyağı ve adaçayı sosuyla servis edilir. Bir kadeh Toskana kırmızı şarabıyla birlikte tüketin.